Lidt lækkert til kaffen

I den lydbog jeg er i gang med at høre nævnte de 'biscotti', så jeg fik sådan lyst til selv at bage lidt lækkert til kaffen her til aften. Så lydbogen og hækletøjet blev sat på standby, og det kom der disse lækre biscotti med kanel og mandler ud af:

Opskriften følger her hvis du selv skulle få lyst til at give dig i kast med dem:

• 200 g brun farin
• 2 æg
• ½ stang vanille
• 100 g mandler
• 250 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk stødt kanel
• ½ tsk salt

Pisk farin, æg og vanille sammen, og vend de hele mandler i. Bland derefter mel, bagepulver, kanel og salt sammen, og bland det lidt efter lidt i den flydende masse. 

Form nogle aflange pølser på noget bagepapir, og tryk dem flade (dyp evt. fingrene i koldt vand hvis det klistrer meget. Bages ved 150 gr i ca. 30 min., hvorefter de afkøles et par minutter. 

Så skæres de i passende stykker på skrå som vendes fladt på pladen, inden de bages yderligere 10 min. Afkøles på en rist inden de lægges i en lufttæt beholder....eller dyppes i kaffen!