Muffins med hindbær, blåbær og hvid chokolade

Vi bliver ved med at kunne hente lækre hindbær i køkkenhaven, selvom vi er godt i gang med efteråret. Og sådan en håndfuld hindbær kunne man da passende smide i en gang muffins. Har slumpet mig lidt frem til en opskrift som følger nederst.

Opskrift (ca. 4 store/8 små):

• 1 æg
• 1 dl rørsukker
• 1/2 dl cheasy fraiche el. lign. 
• 2 spsk. flydende margarine
• 1 dl mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniliesukker
• 1/4 tsk salt
• 1 håndfuld blåbær
• 1 håndfuld hindbær
• ca. 50 g hvid chokolade

Æg og sukker røres godt sammen. Cheasy fraiche og flydende margarine røres i. Sigt mel, bagepulver, vaniliesukker og salt i og rør det sammen. Vend tilsidst blåbær, hindbær og hakket hvid chokolade i. Bag dem i ca. 15-25 minutter ved 200 grader alt efter hvor store de er. Skru evt. lidt ned for varmen til sidst. Velbekomme!