Lækkert frugtbrød med nødder og hytteost

Jeg har længe haft lyst til at lave et frugtbrød og gerne i en sund version. Men synes ikke lige jeg har kunnet finde nogen opskrift. Så her er et forsøg, hvor der hverken er brugt sukker, fedtstof eller mel (vil næsten tro at det så kan kaldes glutenfrit). Resultatet er virkelig blevet lækkert og ret kageagtigt :) Som så ofte før må I tage til takke med en opskrift på slump hvis I selv vil prøve det af - se nederst.

Frugtbrød med nødder, hytteost og andre lækre sager

Havregryn og hakkede nødder

Banan, dadler og et æg har fået en tur i blenderen

Massen er klar til at komme i formen

Et styk færdigbagt frugtbrød

Opskrift - sådan lidt på slump:

• 2 dl havregryn blendes fint, tilsæt 1 dl mælk og 2 dl hytteost
• tilsæt 2 dl hakkede nødder (f.eks. mandler og paranødder), 1,5 tsk bagepulver og 1,5 tsk kanel
• 1 banan, ca. 10 dadler og 1 æg blendes og blandes i
• skær 1 skrællet æble og ca. 10 abrikoser i tern, og tilsæt dem sammen med 1 dl rosiner
• fyld massen i en brødform med bagepapir, og bag brødet ved 175 gr i ca. 45 min. Tag brødet ud af formen og bag det 10 min. ekstra til det er gyldent. Afkøl derefter brødet på en bagerist. Opbevares på køl.

Velbekomme!